Yeşil Mutfak Denemeleri- Domates ve Salatalık Çorbası              

Annem geçen hafta yazlık evi kapatıp kışa hazırladıklarının yanında getirdiği domates, salatalık ve sebzeleri biraz fazla kaçırınca aslında bu haftanın tarifi belli olmuştu.

Güzel domatesler bitmeden Gazpacho yani soğuk domates çorbası yapmak zaten aklımdaydı, bir de severek takip ettiğim Plus Kitchen restoranı sosyal medya hesabında paylaştığı salatalık çorbası tarifini görünce iş malzemeleri çıkartmaya kaldı.

Plus Kitchen’in paylaşımı üzerine yine severek takip ettiğim Şef Şemsa Deniz’in blogunda da soğuk domates çorbası tarifi paylaşınca bu hafta ben sadece uygulayan oldum.

Tarifler hazırdı, çok pratik, hızlı ve basitti. Ortaya çıkanlar ise hem hafif hem serin yani havalara uygundu.

Afiyet olsun

SAM_0869 Gazpacho (Soğuk Domates Çorbası)

2 büyük domates

2 küçük kırmızı soğan

1 salatalık

2 kırmızı biber, 2 biber

Limon, zeytinyağı, sirke, nane, bal, sarımsak, ekmek içi

2 büyük domatesi kabuğunu soymadan iri parçalara kesip akan suyuyla sabahtan kalma bayat ekmekleri ısladım. Sularını sıkıp havanın içine ufaladım. 2 diş sarımsak, tuz, limon kabuğu rendesi ve biraz zeytinyağı ile hepsini havanda dövdüm. Domastesleri ve ekmek içi karışımını blenderdan geçirip kenara aldım. Salatalık, soğan, biberleri ayrıca çekip domates sosla birleştirip tekrar çektim. İçine biraz bal, tuzu, karabiberi ve zeytinyağı ile süsledim.

SAM_0866 Salatalık Çorbası

3 salatalık

1 küçük kırmızı soğan

2 biber

1 bardak süzme yoğurt

½ bardak su

Bal, sarımsak, hardal, tuz, karabiber, nane (süsleme için)

Evdekilerin yorumu ile bu biraz post modern cacık oldu. Tüm malzemeleri blenderdan geçirdikten sonra dolapta birkaç saat soğuttum. Üstüne küçük kırmızı biberler, nane ve kırmızı soğanla süsleyip servis ettim.

Gizem Hasırcıoğlu
Gizem Hasırcıoğlu

Marmara İİBF İşletme Bölümünü bitirdi. Beyaz yakalı işçiliği ve yarı zamanlı aktivistliği arasında gençlerin kırsala dönüşünü mümkün kılmaya çalışan bir projede çalışıyor. Gönüllü çevirmen olarak dâhil olduğu Yeşil Gazete’ de iklim değişikliği, gıda ve tarım, doğa mücadelesi konularında içerik üretmeye çalışır, sokak kültürü ve sürdürülebilir ulaşım ayrıca ilgili alanıdır.

İLGİLİ HABERLER

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Kanal İstanbul için rezerv alan ve imar planlarına yargı engeli

İstanbul 5. İdare Mahkemesi, Kanal İstanbul Projesi'ne ilişkin alınan rezerv alan ilanı ve 1/100.000 ölçekli çevre düzeni planı değişikliği kararlarını hukuka aykırı bularak iptal etti.

Ağva plajına mahmuz darbesi

Devlet Su İşleri’nin Ağva Plajı’na yapmayı planladığı mahmuz projesi...

Pirosmani: Bir sanatçı ardında ne bırakır?

Gürcü tiyatro topluluğu The Wandering Moon Theatre’ın ikinci yapımı...

Batı Karadeniz Çevre Gönüllüleri Platformu kuruldu

Mavera Maden şirketi tarafından Devrek, Akçakoca, Alaplı’nın Fındıklı, Belen,...

[İklim Masası] COP29 kararları zayıf: “Jeopolitik gelişmeler iklim eylemini yavaşlatıyor”

Azerbaycan’ın başkenti Bakü’de düzenlenen İklim Zirvesi’nde (tam adıyla 29....

EN ÇOK OKUNANLAR