[Yeşil Mutfak Denemeleri] Nohutlu Makarna – Sevin Turan Bettscheider

Bu hafta evlerimizde en çok yapılan, zamanımız olmadığında, mutfakta fazla zaman kaybetmek istemediğimizde ve öğrencilik yıllarının kurtarıcısı olan değişik soslarıyla makarna tarifiyle geldim.

Bu tarifi İtalya’da bir süre kalan ve yemek yapmayı çok seven bir arkadaşımdan öğrendim. Çok basit, lezzetli ve vegan veya vejeteryan olabilecek bir sos.

Nohut ve domates soslu makarna

Malzemeler:

1 su bardağı nohut
2 su bardağı su
1 soğan
1 diş sarımsak
4 adet cherry domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, toz kirmizi biber
Yapılışı:

Soğanı zeytinyağı ile soteliyoruz. Ben biraz şeker ekledim karamelize olmasi için. Pişmiş nohutları ekleyip birkaç dakika beraber karıştırıyoruz. Daha sonra suyu ekleyip nohutları sos haline gelene kadar eziyoruz. Baharatlarını ekliyoruz.Biraz ocakta bekletip sonra kenara alıyoruz. Makarnayı pişirmeye başlayabiliriz.Diğer tarafta biraz yağ ile sarımsaklari soteliyoruz. Sonra domatesleri ekliyoruz. Tuz, karabiber ekleyip sotelemeye devam ediyoruz sonra nohuta ekliyoruz.

Makarna pişince sosu ekleyip isteğe bağlı peynirle servis edebiliriz. Afiyet olsun

Sevin Turan Bettscheider

greenandsweet.wordpress.com/