Oxford’ta hayatın mücevherleri tohumlar

Londra’da Oxford Üniversitesi, St Catherine’s College’de gerçekleşen ”Oxford Symposium on Food and Cookery” yaklaşık 40 senedir dünyanın en prestijli yemek sempozyumu olarak kabul görüyor ve dünyanın dört bir yanından akademisyenleri, yemek araştırmacılarını, yazarlarını, bilim insanlarını ve şefleri aynı platform altında buluşturuyor. Yemek üzerine düşünen, yazan, yemeği tasarlayanlar arasındaki iletişimi güçlendirmeyi ve bilgi paylaşımını amaçlayan sempozyumda o senenin konusuna ilişkin yaklaşık 50 sunuma yer veriliyor.

Sunulan bu makaleler bir sene sonra yemek tarihi ve etnolojisi üzerine kitapları ile tanınan yayınevi ‘Prospect Books’ tarafından yayınlanıyor ve dünyada yapılan yemek bilimleri araştırmalarında referans olarak kullanılıyor.

Diğer sergi, Buğday Ekolojik Yaşama Destekleme Derneği Kurumsal Kimlik Danışmanı ve %100 Ekolojik Pazarlar’ın kurucularından biri olan Lalehan Uysal’ın tohum fotoğraflarıydı. Uysal’ın her tohum fotoğrafı bildiğimiz meyvenin attığımız çekirdekleri, sık sık yediğimiz bir sebzenin bilmediğimiz tohumları ya da çoğumuzun her gün gördüğü bir ağacın yere düşen ve eğilip bakmaya vaktimizin olmadığı tohumlarıydı. Lalehan Uysal bu sergi için hazırlanmış olan broşürde kendini tohum gözlemcisi olarak tanımlıyor ve neden tohum fotoğrafları çektiğini anlatıyor;

Gezegenin toprağına her gün akıl almaz sayıda tohum düşüyor. Görmediğim bilmediğim diyarlarda yeşeren, filizlenen, boy atan her tohumun nefesim olduğunu hissediyorum.

Ben tohumun can seslerini gösteremediğim için fotoğraflarını çekiyorum. Onların bazen narin, ince, kırılgan, uçucu; bazen sert, iri, güçlü; bazen yeşil, kahve, siyah renkleri fark edilsin istiyorum. Tohumların her bir tanesinin inanılmaz tasarlanmış, tarifsiz zenginliklere sahip, birer mucize olduğunu göstermek istiyorum. Fotoğraflarımdaki tohumların göze görünmesini ruhun toprağında yeşereceğine inanıyorum. Her deklanşöre bastığımda toprağına tohum serperken ektiğinin sadece insan için olmadığını, tüm canlılar için olduğunu anlatmak için Anadolu insanın dillendirdiği kadim sözü tekrarlıyorum. Bu tohumlar ‘kurda, kuşa, aşa’… ”

Bu yazı bugday.org/ dan alınmıştır