Edebiyat mutfağa giriyor

İTEF-İstanbul Tanpınar Edebiyat Festivali’nin altıncısı bu hafta itibariyle başladı. 5-11 Mayıs tarihleri arasında gerçekleşecek ‘Şehir ve Yolculuk’ temalı festiva bu sene alt temalarla zenginleşiyor. Bunlardan da biri de  iki gün sürecek mutfakta edebiyat bölümü.

 

9-11 Mayıs tarihleri gerçekleşecek programda Slow Food hareketinden Mevlievi mutfağına, Osmanlı dönemi yemek yazımından deniz ürünlerine yemek ve edebiyatın kesşitiği noktalar konuşulacak.

Program şöyle:

10 Mayıs Cumartesi

Yeni Bir Yaşam Kültürü: Slow Food
12:30 – 13:30, İTEF-Mutfakta Edebiyat Çadırı
Nedim Atilla, Tangör Tan

Sağlıklı Yaşamın Püf Noktaları
13:30- 14:15, İTEF-Kitap Çadırı
Ece Vahapoğlu

Türkiye’de Değişen Damak Tadı ve Mutfaklar
14:30 – 15:30, İTEF-Mutfakta Edebiyat Çadırı, Suadiye Sahili
Maksut Aşkar, Tuba Şatana

Mevlevi Mutfağı
15:30– 16:30, İTEF-Kitap Çadırı, Suadiye Sahili
Nevin Halıcı

Eski İstanbul Kahvehaneleri ve Kahve Kültürü

16:00 – 17:00, İTEF-Mutfakta Edebiyat Çadırı
Kemalettin Kuzucu

Günümüz Türk Mutfağında Kayıkla bir Gezinti

17:00-18:30, İTEF-Kitap Çadırı
Artun Ünsal

Batılı Seyyahlar Gözünden Osmanlı’da Gündelik Hayat ve İstanbul Sofraları

17:30 – 18:30, İTEF-Mutfakta Edebiyat Çadırı
Mario Levi, Nazlı Pişkin, Sevim Gökyıldız

Koçtaş ile Akdeniz Mutfağında Deniz Mahsulleri

19.00-20.00, İTEF-Mutfakta Edebiyat Çadırı
Elif Tanrıyar, Gabriele Sponza

11 Mayıs Pazar

Şu Çay Demleninceye Kadar
12:30 – 13:30, İTEF-Mutfakta Edebiyat Çadırı
Bahri Vardarlılar, Mustafa Duman

Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü

13.30- 14.30, İTEF-Kitap Çadırı
Marianna Yerasimos

Anadolu Yemekleri ve Ritüeller

14.00 – 14.45, İTEF-Mutfakta Edebiyat Çadırı
Aylin Öney Tan, Nilhan Aras

Osmanlı Dönemi Yemek Kitap ve Yazılarından Anadolu Yemekleri

14.45-15.30, İTEF-Mutfakta Edebiyat Çadırı
Sabri Koz

Beslenmenin ABC’si

15.30- 16.15, İTEF-Kitap Çadırı
Yavuz Dizdar

Sofralardan Edebiyata Anadolu’nun Tatlıları, Şerbetleri ve Meyve Mirası
16.00 – 17.00, İTEF-Mutfakta Edebiyat Çadırı
Gül İrepoğlu, Priscilla Mary Işın, Sahrap Soysal

“Lüfer Sevdası”
17.30- 18.15, İTEF-Kitap Çadırı
Defne Koryürek

Konstantinopolis’ten İstanbul’a Bereketli Mutfaklar
17:30 – 18:30, İTEF-Mutfakta Edebiyat Çadırı
İlhan Eksen, Özge Samancı, Sula Bozis

İTEF Mutfakta Edebiyat ve İTEF-Kitap Çadırları, Suadiye’de,  Çetin Emeç Bulvarı, Sahil Yolunda bulunacak.

ayrıntılı bilgi için buraya bakabilirsiniz.

(Yeşil Gazete)