By 
Yeni çıkan kitaplardan “Slow Food Devrimi”, 1986’da İtalya’da küçük bir grup olarak başlayıp, bugün 132 ülkede yaklaşık 100 bin üyesiyle etkili bir gastronomi hareketine dönüşen Slow Food’un hikayesini anlatıyor. Slow Food hareketinin sembolü “salyangoz”. Sürekli yiyen ama bununla birlikte yavaş, temkinli ve kararlılıkla ilerleyen salyangoz, cüssesinden beklenmeyecek mesafeler aşar; geçtiği yerlerde izini bırakır. Tıpkı simgesi salyangoz gibi, Slow Food hareketi de yola çıktığından beri büyük mesafeler kat etmiş.
Vandana Shiva ve Defne Koryürek’in önsözlerinin de olduğu kitapta, “temiz, adil, sağlıklı gıda” prensibiyle endüstriyel gıdalar ile beslenme biçimlerine karşı mücadele veren ve unutulmaya yüz tutan yeme içme geleneklerinin, tarım yöntemlerinin, biyoçeşitliliğin korunması için çalışan bu hareketin macerasını okuyabilirsiniz.
Sinek Sekiz Yayınevi’nin yayınları arasında Ekoloji ile Sürdürülebilir Yaşam isimli kitaplar da yer alıyor.
SLOW FOOD DEVRİMİ
Yeni Bir Yaşam ve Yemek Kültürü
Yazar: Carlo Petrini & Gigi Padovani
Çeviren: Çağrı Ekiz
Önsöz: Vandana Shiva
Türkçe Baskıya Önsöz: Defne Koryürek
Karton kapak, Munken kağıt, iplik dikiş, 13×18 cm, 326 sayfa, 20 TL.
(Yeşil Gazete)
Comments